Er zijn zoveel lekkere kerstkoekjes en elk jaar proberen we ook wat nieuwe recepten uit. Of we pakken oude recepten en geven er een andere draai aan. Maar er zijn 5 soorten kerstkoekjes, die wij (bijna) elk jaar maken. Dit zijn ook de koekjes die ik als kind al at. Mijn oma bakte ze toen. En door ze nu zelf te bakken komen allerlei mooie herinneringen boven. Kerst is gewoon geen kerst zonder deze koekjes.
#1 Butterplätzchen
Butterplätzchen zijn misschien wel de meest klassieke van alle kerstkoekjes. Deze uitsteekkoekjes hebben een heerlijke boterige smaak, een vleugje citroen en zijn lekker zacht. Dit is een must voor de koekjesschaal.
#2 Vanillekoekjes
Deze vanillekoekjes zijn eigenlijk een vormvariatie op de zeer traditionele Vanillekipferl, een ander beroemd kerstkoekje dat zijn oorsprong in Duitsland, Oostenrijk en Bohemen vindt. Ik heb ze, zoals het hoort, in het begin wel in halvemaanvorm gemaakt. Maar ik werd daar te lui voor en op gegeven moment heb ik gewoon rond gemaakt. Maar de smaak is nog altijd hetzelfde. Dit koekje is dan ook een vast onderdeel van onze kerstkoekjesschaal.
#3 Sneeuwballen
Oké, technisch gezien is dit geen koekje, maar deze chocoladekokosballen zijn het meest gevraagde ‘kerstkoekje’, elk jaar opnieuw. Het is gewoon geen kerst zonder deze ballen. Ze zijn makkelijk te maken, totaal ongezond (in feite boter met suiker, maar wat maakt het uit) en ze zijn zo vreselijk lekker.
#4 Vanillepuddingkoekjes
Deze koekjes zijn niet alleen schattig om te zien, ze ook nog eens superlekker en heel makkelijk te maken. Het zijn kleine vanillekussentjes en ze zijn nogal verslavend.
#5 Zimtsterne
De laatste, maar zeker niet de minste, zijn deze kaneelsterren, Zimtsterne genaamd. Ze zijn zacht vanbinnen, met een knapperig meringue-korstje bovenop en hebben een heerlijke kaneelsmaak. Wederom een zeer traditioneel kerstkoekje.
Dit is mijn persoonlijke Top 5. Elk koekje heeft een lange traditie, met mooie herinneringen die me naar een ver verleden terug katapulteren. Heb jij een recept dat herinneringen oproept en dat je telkens opnieuw maakt?
Eet smakelijk!
Je kan het originele blog terug vinden op cookiesandcarrotsticks.com
